ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ

Το αλεύρι καρύδας είναι ψιλοαλεσμένη αποξηραμένη καρύδα πλούσια σε φυτικές ίνες που απομένει μετά την εξαγωγή του λαδιού και γάλακτος καρύδας από τη σάρκα της καρύδας.

Το αλεύρι καρύδας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές καθώς όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουμε τα οφέλη του στη διατροφή μας. Είναι δε πεντανόστιμο, ελεύθερο γλουτένης και καλό υποκατάστατο μέρους άλλων αλεύρων.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και καλά λιπαρά. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αφομοιώσιμους υδατάνθρακες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Δεν έχει καθόλου γλουτένη γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για άτομα με ευαισθησία ή κοιλιοκάκη.

Φτιάχνεται από τη σάρκα της καρύδας που απομονώνεται από το γάλα και στεγνώνεται στη συνέχεια.  Δεν περιέχει κανένα άλλο συστατικό παρά σάρκα καρύδας.